燕窩是指燕子分泌出來的唾液,再混合其他物質(如:羽毛)所築成的巢穴。燕子品種中以金絲燕唾液的蛋白質純度和營養價值為最高。
燕窩根據《草本綱目》記載,燕窩入肺生氣、入腎滋水、入胃補脾,故功效繁多,如養陰潤燥、補肺治虛損、益氣補中、止咳痰喘等。

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