鮑魚原作鰒、鰒魚,是一種原始的海洋貝類,棲石質海岸,以海藻為食糧。鮑魚是海洋中的單殼軟體動物,只有半面外殼,殼堅厚,扁而寬,形狀似人的耳朵,所以亦有「海耳」之稱。鮑魚肉質鮮美,營養豐富,補而不燥,養肝明目。而鮑魚的外殼是著名的中藥材石決明。石決明有清熱明目、平肝息風的功效。鮑魚營養豐富,清而味濃,不論作菜餚或作湯品,都美味無窮。

顯示5個結果